Profesiones del sector turístico: mucho más que un país de camareros...

El concepto de un país de camareros no deja de ser otro intento para desprestigiar al sector turístico, achacándole otro mal más, pero que no tiene en cuenta el motor económico y de empleo que supone el turismo. No en vano, según los últimos datos de la Cuenta Satélite del Turismo, del Instituto Nacional de Estadística, (INE), el turismo supuso el 12,3% del Producto Interior Bruto (PIB) en 2023, con un incremento de 0,9 puntos respecto al ejercicio anterior. En concreto, el peso asociado al sector, medido a través de la demanda turística final, alcanzó los 184.002 millones de euros.

Y, si bien el muy necesario segmento de los camareros tiene una amplia representación en diversos ámbitos de la industria, sobre todo en hoteles, la actividad turística comprende un amplio abanico profesional. Todos y cada uno, con sus diversas circunstancias, especialización y rangos salariales, son imprescindibles para que una máquina tan bien engrasada como la del sector turístico en España, siga a pleno rendimiento.

Según los datos que ofrece cada mes Turespaña, el empleo turístico sigue siendo clave en la economía nacional. Los últimos registros disponibles, del mes de noviembre, sitúan en 2,72 millones los trabajadores del sector, lo que supone el 12,7% del empleo nacional. Y en términos de crecimiento, la evolución del empleo turístico sigue superando la media de crecimiento del mercado laboral en general.

Fuente: AdobeStock.

Un país como España, que supera de largo los 80 millones de turistas, no se puede permitir el lujo de solo emplear perfiles que no se ajustan a las necesidades de la industria. Además, si destacable es el dato de la llegada de turistas, no lo es menos el aumento del gasto, que hasta octubre del año pasado, registró casi un 17% más interanual. De hecho, la especialización es una de las realidades de los últimos años y continuará siendo tendencia para los próximos, según un estudio de Catenon, la consultora española dedicada a la búsqueda global de profesionales que avanza, además, una subida de los salarios turísticos en España y Europa de entre el 3 y el 5%.

Y aunque la cuestión de los salarios -no solo en el turismo- es un melón para abrir aparte, según Exceltur, en la temporada alta los sueldos del sector turístico en España se incrementaron un 3,1%: una modesta subida, aunque por encima de la media de otros sectores.

La digitalización y la sostenibilidad son dos de las claves de la especialización que demanda el mercado para adaptarse a las tendencias actuales que, en general, giran en torno a la hiper personalización, la maxi flexibilidad y el turismo de experiencias. En este contexto, la tecnología se convierte en la gran aliada y en los últimos años han surgido no pocos perfiles profesionales en el sector para dar respuesta a los retos que plantea la transformación de la industria.

En Hosteltur hemos elaborado un listado de perfiles profesionales especializados en el sector turístico. Algunos son comunes a los diferentes segmentos -alojamiento, agencias de viajes, transporte aéreo y ferroviario- y, aunque es posible que no estén todos los que son, sí que todos los que están son perfiles profesionales del sector turístico actual.

Hosteltur ha elaborado un listado a modo de nuevo diccionario sobre la actividad laboral del turismo en España no incluye a perfiles que no son exclusivos de la actividad turística, como, por ejemplo, abogados, fontaneros, arquitectos, camareros o escayolistas, etc. Perfiles muy necesarios en ciertos aspectos para el desarrollo de la industria, pero que no han surgido como respuesta a las necesidades y demanda del sector. Aunque nos hubiera gustado incluir a absolutamente todos los perfiles profesionales del día a día del sector turístico español, consideramos que esta muestra, por sí sola, desmonta el argumento de la falta de especialización del sector turístico. En el artículo de hoy comenzamos por el subsector de hotelería y alojamientos.

Perfiles profesionales de alojamiento

Conserje: Recibe a los huéspedes y los ayuda en sus consultas. Esto puede incluir la reserva de restaurantes, la organización del transporte y el asesoramiento de información sobre la zona.

Director comercial y marketing: Es quien diseña las estrategias de posicionamiento del hotel, gestiona las relaciones públicas y promociona el establecimiento. Es un perfil creativo, con habilidades en gestión de equipos y comunicación. Son profesionales con formación en marketing o comunicación y conocimientos en redes sociales.

Director de hotel: Es el cargo más alto dentro del hotel. Es la persona responsable de planificar, coordinar y supervisar todas las actividades administrativas y operativas. Garantiza el cumplimiento de la normativa legal y sanitaria, así como la satisfacción de los clientes. Estos puestos exigen formación en administración hotelera o similar, experiencia previa en gestión y dominio de idiomas.

Director de ventas: Su función es buscar nuevos mercados para aumentar la facturación de la empresa y negociar acuerdos con colaboradores. Analiza la competencia y las oportunidades del mercado con el objetivo de realizar la planificación estratégica de la organización. Normalmente, requiere un grado en Empresariales, formación en marketing o administración.

Gobernanta: Es la persona que coordina el trabajo de camareras de piso, mozos, obreros y personal de mantenimiento. Supervisa las tareas diarias asegurando que todas las áreas públicas y habitaciones del hotel estén impecables, gestiona inventarios y suministros, y es quien elabora los horarios de limpieza para minimizar las molestias para quienes se hospedan.

Guest Experience Manager: Supervisa la ejecución de estrategias para garantizar la calidad del ser vicio que recibe el huésped. Trabaja junto a otros departamentos para adelantarse a las posibles quejas o sugerencias, gracias al conocimiento de las necesidades y gustos del cliente. Requiere estudios en gestión hotelera o marketing, experiencia previa en atención al cliente y dominio de herramientas CRM.

Jefe de Alimentos y Bebidas: Gestiona costes de materias primas, supervisa el inventario, es el responsable de mantener estándares de calidad y garantizar el cumplimiento de normativas de higiene. Exige formación en gestión de alimentos y bebidas.

Jefe de departamento de Tecnología de la Información (IT): Este puesto supervisa todos los sistemas informáticos y redes utilizados para gestionar las reservas, programar el mantenimiento y facilitar las comunicaciones. Es el principal impulsor de nuevas tecnologías e innovaciones para que el hotel se mantenga a la vanguardia. Es un perfil altamente cualificado, que debe contar con licenciatura o master en sectores como tecnologías de la información, ingeniería o gestión empresarial. Dentro del departamento hay Técnicos de Soporte, Especialistas en Seguridad Informática, Desarrolladores de Software, Analistas de datos, etc.

Jefe de sala: Tiene a su cargo supervisar todos los aspectos del restaurante del hotel para que los clientes reciban un servicio de máxima calidad. Entre sus funciones está coordinar las operaciones, negociar con los proveedores, la programación del personal y el cumplimiento de las normas de salud y seguridad. Para este puesto se requiere experiencia en la gestión de restaurantes y suele ser útil un título en ADE.

Recepcionista: Es la primera y última persona que ve el huésped al llegar al hotel. Se encarga de hacer reservas, atender las solicitudes telefónicas y gestionar reclamaciones. Exige capacidad de atención al cliente, conocimientos de informática e idiomas.

Revenue Manager: Su trabajo es analizar el mercado para establecer los precios, maximizar los ingresos y optimizar la ocupación del hotel. Es quien negocia con plataformas de reserva de terceros. Exige un perfil analítico y tecnológico, formación en finanzas, marketing y experiencia con sistemas de gestión hotelera. Supervisor de mantenimiento: Organiza las tareas del equipo de mantenimiento, gestiona contratistas y garantiza el cumplimiento de normativas de seguridad.

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