Absentismo en la hotelería española (parte 1): el elefante en la habitación

El aumento del absentismo laboral está generando graves problemas en las empresas hoteleras de España, pero hasta ahora el debate ha sido escaso. Fuente: Adobe Stock

¿Qué cifras alcanza el absentismo laboral en España?

Desde la pandemia, el absentismo laboral ha seguido una tendencia claramente al alza. Según el informe anual de 2024 del Banco de España, la proporción de personas en situación de incapacidad temporal (IT) ha pasado del 2,7% en 2019 al 4,4% en 2024, de acuerdo con los datos de la Encuesta de Población Activa (EPA).

Otros estudios elevan aún más esta cifra. El último Informe trimestral de absentismo y siniestralidad laboral de Adecco sitúa la tasa de absentismo en España en el 7,5% durante el tercer trimestre de 2024, lo que supone un aumento de 0,5 puntos porcentuales respecto al mismo periodo del año anterior. Dentro de ese total, el absentismo por incapacidad temporal —el componente más relevante— alcanza ya el 5,8%.

Por sectores, los datos de absentismo son los siguientes:

• Industria: 8,3%

• Servicios: 7,5%

• Construcción: 6,2%

En términos generales, el absentismo en las empresas se clasifica como:

• Justificado: incluye incapacidades temporales por enfermedad común o accidente, maternidad/paternidad, citas médicas o permisos retribuidos.

• Injustificado: cuando el trabajador no acude al puesto sin causa válida ni comunicación previa, lo que puede conllevar sanciones.

¿Y en la hotelería española?

En el sector hotelero, el absentismo ha superado con creces la media nacional en muchas zonas. Según Jorge Marichal, presidente de CEHAT y de Ashotel, antes de la pandemia los índices se situaban en torno al 5%. Hoy, según datos recopilados por HOSTELTUR, los niveles se han disparado en varios destinos clave:

• Gran Canaria: 16%

• Santa Cruz de Tenerife: 18%

• Costa del Sol: 8,5%

• Mallorca: 14,8%

• Menorca: 20%

• Barcelona: 9%

• Comunidad Valenciana: 7,5%

Una cadena hotelera en Canarias, que prefiere mantener el anonimato, admite que en determinadas islas y épocas del año el absentismo ha llegado a alcanzar el 30%. El CEO de otra cadena en las islas lo resume así: “Sin ninguna duda, el absentismo es el tema número uno de preocupación para las compañías hoteleras, muy por encima de la fiscalidad, la situación política o los efectos económicos de la guerra comercial. Está comprometiendo incluso la continuidad del negocio a largo plazo”.

No obstante, desde CCOO se matizan estas cifras. Borja Suárez, secretario general de CCOO Servicios Canarias, advierte: “Se banaliza el concepto absentismo. Nosotros consideramos absentismo solo las ausencias injustificadas. Si excluimos bajas médicas, accidentes, permisos retribuidos y vacaciones, nos queda un 2% de absentismo no justificado”. Aun así, admite que “hay un problema real: las incapacidades temporales están creciendo mucho”. Una parte de ese incremento, añade, se debe a que muchas enfermedades profesionales no están bien identificadas y se atribuyen a causas como la edad o problemas ajenos al entorno laboral.

La dimensión del problema, por destinos

En Baleares, el absentismo global se sitúa entre el 6% y el 7%, pero en hostelería llega al 14,8%, según la Federación Empresarial Hotelera de Mallorca (FEHM). Su vicepresidenta ejecutiva, María José Aguiló, reconoce que se trata de “un fenómeno transversal que impacta no solo en los costes, sino también en la organización interna de los hoteles”.

Una cadena con presencia en todo el país estima que el absentismo por enfermedad común alcanza ya el 13% de las jornadas, con grandes diferencias según la geografía y la edad media de las plantillas. La única excepción, señalan, es Canarias, donde los índices son sistemáticamente más elevados.

En la Costa del Sol, el absentismo también ha seguido una escalada notable: del 3,5% en 2002 al 8,5% actual, según la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos). En departamentos como bares, restaurantes y pisos, las cifras superan el 10%. Y durante los meses de verano, pueden alcanzar entre el 12% y el 14%.

En la Comunidad Valenciana, el índice en los hoteles se ha incrementado del 5,25% en 2019 al 7,5% en 2024, según Hosbec.

En Barcelona, según estimaciones del Gremi d’Hotels, el absentismo se ha duplicado desde la pandemia: del 4%-5% ha pasado al 8%-9%.

En Madrid, aunque la Asociación Empresarial Hotelera Madrid (AEHM) no dispone de datos propios, una cadena confirma que la tasa alcanza el 17% en sus establecimientos de la capital.

¿Qué significa superar el 10%?

Cuando el absentismo laboral supera el 10%, significa que de cada 100 horas previstas de trabajo, al menos 10 no se han realizado. Esto incluye:

• Bajas por enfermedad común

• Accidentes laborales

• Enfermedades profesionales

• Bajas psicológicas por estrés, ansiedad o depresión

• Permisos retribuidos

• Ausencias injustificadas

En sectores como el turístico, donde la actividad depende del trabajo presencial, estas cifras pueden comprometer la operativa diaria. Las consecuencias para las empresas van desde el aumento de costes —por suplencias o sobrecarga del personal— hasta una pérdida de eficiencia y calidad de servicio.

De hecho, algunas cadenas han optado por contratar servicios externos para contactar con trabajadores que llevan más de 10 días de baja e intentar anticipar cuándo podrían reincorporarse. Otras, sin embargo, temen que estas prácticas podrían vulnerar la intimidad del trabajador y abrir la puerta a posibles reclamaciones por coacción o acoso.

Este artículo forma parte de un reportaje a fondo elaborado por HOSTELTUR sobre el impacto del absentismo laboral en la hotelería española. A partir de mañana, y durante los próximos días, iremos publicando nuevas entregas que abordarán las causas, consecuencias y posibles soluciones a una problemática que amenaza la operativa y la sostenibilidad del sector.

Los artículos programados son:

• El elefante en la habitación (lunes, 9 de junio)
• ¿Por qué se dispara el absentismo en el sector hotelero? (martes, 10 de junio)
• Salud mental y picaresca en el absentismo laboral de los hoteles (miércoles, 11 de junio)
• Los costes del absentismo laboral en la hotelería (jueves, 12 de junio)
• ¿Qué soluciones hay para reducir el absentismo en el sector hotelero? (viernes, 13 de junio)