Homenaje a un trabajador de hostelería, amigo leal y gran compañero.

Homenaje a un trabajador de hostelería, amigo leal y gran compañero

Ayer a las 17:55 recibí una triste noticia, cuando la esposa de mi AMIGO Carlos González Tejada me ha telefoneado y me ha dicho “Miguel Angel, Carlos ha muerto, no he podido llamarte antes porque no encontraba tu teléfono, pero te he llamado tan pronto lo he encontrado, porque se cuanto os queríais” al escucharla algo se ha roto dentro de mí, y las lagrimas han estado a punto de saltar de mis ojos, al igual que lo están haciendo mientras estoy escribiendo estas líneas.

Después del comentario #24 que publiqué el pasado 1 de octubre en el post ¿Qué día es hoy? de Estefanía, en el que contra lo que normalmente me gusta hacer, quizá pequé de generalizar en demasía sobre el mundo sindical, ante lo que había pasado con la huelga general, he sentido la necesidad de entonar un “mea culpa” porque el recuerdo de un gran amigo, mejor trabajador y gran sindicalista, que me ha honrado durante 23 años con su confianza, lealtad y amistad, me han hecho pensar que quizá mi comentario sin matices, podría haber herido sus sentimientos de viejo luchador sindical.

Desde que le conocí en el año 1987, y con 57 años cumplidos le contrate como Jefe de Cocina, me demostró que ser sindicalista, no estaba reñido con ser un hombre de empresa, porque entendía que la mejor defensa de los trabajadores, se la daba su profesionalidad, honestidad y capacidad crítica para diferenciar lo que estaba bien y mal hecho,

Aquel antiguo comunista, que sufrió las cárceles del franquismo, de las que salió con una cierta sordera, consecuencia de alguna que otra paliza recibida, que con la costumbre en las antiguas cocinas de poner un mote a todo el mundo era conocido en el ámbito profesional, en sus años más jóvenes como Trostky, según me ha comentado alguno de sus antiguos compañeros fue el primer Secretario General de Hostelería de Comisiones Obreras en Madrid, ha sido el trabajador que me ha proporcionado más ayuda en mi función gestora y mejor ha sabido unir conceptos como organización, control de costes y calidad, con máximo respeto a los trabajadores de su departamento, sin que con ello se pudieran perjudicar los intereses de la empresa, habiendo sabido interpretar en todo momento las estrategias que preparábamos en equipo para introducir mejoras.

Cuando en el año 2000 al cumplir cincuenta años de dedicación a la hostelería, celebré mis “bodas de oro profesionales”, quise hacerlo junto a personas que había considerado importantes en mi carrera profesional, invitando a alguno de los empresarios que me habían dado su confianza para gestionar sus establecimientos, entre ellos a Leonardo Llorente Esteban que fue el primer Director del Hotel Escuela de Marbella, y la persona que me hizo consciente de mi preparación para la dirección y gestión hotelera, cuando yo pensaba, que pese a mi Diploma de Gerencia Hotelera, realmente no era más que un buen Barman, Maître d’Hotel e incluso un razonablemente buen cocinero, pero todavía no pensaba como Director, también me acompañaba una gran compañera de mis trabajos de consultoría en Cuba, y alguna de las personas que me habían apoyado con su colaboración, como era el caso de Carlos González Tejada en ese momento ya jubilado, con los que pase una de las veladas más felices de mi vida.

Hoy pocos días después de la Huelga General de 2010, quiero rendir mi homenaje al viejo luchador sindicalista, gran cocinero, leal colaborador, mejor amigo y por encima de todo un hombre bueno.

AMIGO CARLOS, DESCANSA EN PAZ