Tendencias 2026 en hoteles y restaurantes: identidad, coherencia y cercanía

La evolución en los hábitos de consumo ha creado viajeros que ya no preguntan qué ofrece un hotel o un restaurante, sino qué pueden vivir en él. Estos nuevos clientes son “sensibles al detalle, adictos a la autenticidad y expertos en detectar lo impostado. Exigen propuestas con alma, estética con sentido y experiencias que no puedan comprarse, pero sí vivirse”.

Teniendo en cuenta estos comportamientos, LittleBIG Hospitality Group ha identificado una serie de tendencias que marcarán al sector en 2026.

Hoteles orientados a la identidad y a la segmentación por estilos de vida

En 2026, los hoteles más relevantes no serán los más grandes ni los más lujosos, sino los que mejor expresen un punto de vista propio. El mercado detecta un crecimiento de viajeros que eligen alojamientos en función de la historia que el hotel comunica, de su diseño y de su enfoque experiencial. Este perfil de nuevo viajero valora la estética, la autenticidad y la coherencia entre el posicionamiento y la ejecución operativa.

“Los hoteles ya no prometen descanso: prometen identidad”, señala el informe, resaltando que no es casual el auge de las habitaciones temáticas, de las destination proposals y de los programas centrados en momentos vitales específicos, como retiros de salud, estancias vinculadas al arte o servicios especializados. En paralelo, se observa el fortalecimiento de clubes privados “que recuperan el espíritu de comunidad, exclusividad y pertenencia” para un nuevo perfil de viajero que valora tanto el anonimato como el acceso selecto a espacios y servicios diseñados para él.

Según Antonio de Juan, fundador de LittleBIG Hospitality Group, “el huésped ya no busca un producto, busca una emoción reconocible. En 2026, los hoteles más relevantes no serán los más grandes, sino los que mejor traduzcan un estilo de vida, un punto de vista, una comunidad”

El nuevo viajero ya no busca solo descanso, también identidad. Fuente: Adobe Stock.

Gastronomía con mayor peso estratégico en la propuesta hotelera

La restauración continúa avanzando hacia modelos donde el producto, la puesta en escena y el relato culinario pasan a formar parte del valor diferencial del establecimiento.

El formato omakase, caracterizado por la interacción directa entre chef y comensal, se extiende más allá de la cocina japonesa e incorpora variantes mexicanas, mediterráneas o nórdicas. Según análisis de Talentchef, la demanda internacional muestra una preferencia creciente por propuestas basadas en identidad local, territorio y autenticidad, especialmente en hoteles de gama alta.

Al mismo tiempo, se refuerza el papel del restaurante como espacio social: barras activas, cocinas abiertas y personal de sala más visible forman parte de una tendencia hacia experiencias más participativas. La trazabilidad del producto y la claridad del discurso gastronómico se consolidan como factores de decisión.

Cobra también importancia el fenómeno restaurants-as-retail, que integra restauración y venta de artículos asociados al concepto del local. Asimismo, se observa un repunte de cenas privadas en domicilios de chefs, donde el comensal busca formatos más reducidos y personalizados.

Diseño y arquitectura orientados al confort sensorial y la coherencia conceptual

Los proyectos hoteleros incorporan criterios que van más allá de la estética tradicional. La arquitectura y el diseño interior también se replantean desde el deseo del huésped, y ya “no se trata solo de estética, sino de cómo ese espacio nos recibe, nos calma, nos representa”. En ese sentido, la nueva tendencia tiene que ver con entornos que huelen a algo, suenan distinto, invitan a tocar: habitaciones con luz matizada que cambia con el día, materiales nobles sin tratar y mobiliario que cuenta historias.

El objetivo es construir entornos que respondan a expectativas de bienestar, calma y diferenciación. “El lujo sensorial sustituye al lujo explícito”, remarcan

Tania Peñate, directora creativa de Guinda, señala que el diseño interior parte cada vez más del estilo de vida del huésped y del relato del lugar. “No diseñamos espacios genéricos, sino escenarios con identidad, pensados para acompañar la experiencia y reforzar el posicionamiento del hotel desde la coherencia y la emoción”, añade.

El informe remarca que en 2026 el huésped buscará coherencia: desde la narrativa de la marca hasta la playlist del lobby.

Mayor peso de TikTok y del contenido generado por usuarios

La comunicación en el sector de la hospitalidad evoluciona hacia formatos más ágiles y orientados a plataformas donde predomina el consumo rápido de contenido. TikTok se consolida como buscador de viajes y restaurantes, mientras que los usuarios adoptan un rol protagonista como prescriptores.

LaChismosa, agencia especializada en hospitality, confirma un aumento en la demanda de estrategias centradas en esta red social, con prioridad para contenidos orgánicos, cercanos y colaborativos. La frontera entre huésped e influencer se difumina, ya que todo el que entra al hotel o al restaurante se convierte en “narrador potencial”.

Surgen formatos como blogs de viaje en tiempo real y retos experienciales asociados a destinos, y “el contenido que realmente funciona es el que parece no estar planeado”, justamente por su cercanía y transmisión de la verdad.

LittleBIG Hospitality Group sostiene que 2026 será un año de consolidación para un modelo de hospitalidad basado en la identidad, la coherencia conceptual, la participación del cliente y la integración entre gastronomía, diseño y comunicación.