El Director de Hotel frente a los retos del Siglo XXI - CUATRO

El Director de Hotel frente a los retos del Siglo XXI - CUATRO

El aspirante a Director de Hotel ante los retos de un nuevo paradigma – Segunda parte

A título personal, y posiblemente con la imagen distorsionada por mi experiencia personal, por lo que cada uno debe tratar de verlo desde su propia perspectiva, la duración de la formación en el área de recepción, de una persona cuyo objetivo está enfocado a la dirección de una empresa hotelera, como complemento de unos estudios de turismo e incluso de económicas o empresariales, ha visto más que suficiente sobre lo que se hace en una recepción, trabajando tanto en el “Front Office” como en el “Back Office” en no más de uno o dos años, donde no es tan importante lo que haya aprendido a hacer, como que se haya dado cuenta de lo que no debe de hacerse, y haya aprendido a valorar en calidad de organización, tiempo y dinero, tanto su propia labor como la de todos los que hayan trabajado a su alrededor, incluidos sus superiores, para que pueda tener claro que ha encontrado criticable, a fin de no caer en los mismos errores, y lo que yo haría, más que seguir viendo más de lo mismo desde la recepción, es tratar de verla desde la perspectiva del cliente, en cuantas oportunidades tenga, y guardando mis títulos en una maleta, empezaría a viajar por el extranjero, para adquirir experiencia en los puestos de base, en cocina, comedor, bar, pisos y lavandería, al tiempo que conocimiento o mejora de idiomas, sin considerar que la formación académica, me pueda hacer acreedor a mejores puestos.

En este paso, incluir el bachiller en el “curriculum” es más que suficiente, para que en las empresas para las que pueda trabajar, no vean en las expectativas que me pudiera dar la formación académica, a un trabajador mas explotable, lo que significará en la mayoría de casos, menor salario que un trabajador de base, por el mismo trabajo que vaya a realizar éste, y lo que es peor todavía, menos formación práctica, porque querrán explotar mi ilusión y conocimientos académicos, bajo la figura de un trabajo en prácticas, en las que no voy a poder realizar las que considere que necesito, sino las que sean de utilidad a la empresa en las que vaya a realizarlas, trabajos de base para los que son especialmente útiles las grandes cadenas, si ven potencial formativo, para ocupar puestos de mandos intermedios de las mismas, dándome formación rápida y con la que podré ganar dinero, mientras que en la mayoría de ellas, las prácticas como adjuntos a la dirección, no son más que una prolongación mal pagada de los trabajos administrativos y protocolos de la cadena, a que son sometidos los que para hacer un trabajo de auditores internos, se les paga con una titulación de Director de Hotel, labor que no le permitirán ejercer, por lo que para poder llegar a DIRECTOR DE HOTEL, deberá convertirse en la oportunidad de un Hotel Independiente que pueda necesitarle, como consecuencia de su formación y capacidad.

Siempre me ha gustado contar con personas con un alto potencial cuando estaba en activo, sin embargo no todos piensan igual, así que espero que quienes lean este articulo y aspiren a dirigir un hotel algún día, no tengan la idea de que les den una oportunidad, porque no van a encontrar a muchos que estén dispuestos a dársela, siendo más fácil que puedan ponerles más de una zancadilla, por ese mismo potencial, que hará que le vean como una posible competencia, lo que puede hacer interesante pasar un tanto desapercibido, hasta estar en condiciones de convertirse en oportunidad para alguna empresa, de forma que el día que acceda a la ansiada dirección, lo sea para dirigirla y no para ser dirigido.

Para que le dirijan, y le digan lo que tiene que hacer, el momento es ese, en el que terminados sus estudios, está en su etapa de formación práctica y va tomando nota, tanto de lo positivo como lo negativo de lo que hacen los directivos y mandos intermedios, porque como futuro director esa va a ser su mejor experiencia, ya que de todo se aprende, para adaptarlo a sus necesidades futuras.

Uno de los pocos puntos en los que mostraré un franco desacuerdo con la mayoría de los empresarios y directores de hotel, será en lo referente a la externalización de servicios hoteleros, cuando en comentario #18, del artículo de Arturo Cuenllas al que hago referencia en capítulos anteriores, se dice “Descarta lavandería, pues este departamento ya hace tiempo que se externalizó y no suele competer ya a pisos.”, porque como señalaba en un trabajo sobre lavandería premiado en un concurso patrocinado por Henkel Ibérica, S.A. y que fue publicado en la revista TECNO HOTEL nº 77 de abril de 1971:

“Es muy frecuente oír en ambientes profesionales, que la lavandería cuesta dinero, que se pierde dinero con la misma; cuando lo que realmente sucede es que no se sabe que ocurre con ésta, como consecuencia de un mal enfoque tanto comercial como contable de dicho departamento. La lavandería es un departamento al que en muchas ocasiones se le imputan gastos, sin hacerle los correspondientes abonos, terminando por repartir, al final de un ejercicio cualquiera, las hipotéticas pérdidas que la misma produjo, entre los departamentos considerados como de producción; sin darse cuenta en estos casos que la lavandería es un elemento más de producción en el hotel, que debe dar, no ya pérdidas sino unos sustanciosos beneficios que deben repercutir favorablemente en la marcha del todo económico, llamado hotel.”.

Lo que se dice en el párrafo anterior, se corresponde con el segundo párrafo de un artículo que titulaba: Usted como Director de Hotel ¿Pretende que este al frente de su lavandería una persona profesional? ¿Cómo y dónde tiene que estar preparada? ¿Qué formación y conocimientos tiene que tener?

Viene de: El Director de Hotel frente a los retos del Siglo XXI – TRES

Pasa a: El Director de Hotel frente a los retos del Siglo XXI - CINCO

Autor: Miguel Angel Campo Seoane